Булочки «бриош, Быстрое приготовление белого хлеба, Хлебные булочки-«роллз – Инструкция по эксплуатации Kenwood BM230
Страница 16: Рецепты, Программа 5, Программы 6-7, Программа 8
140
Булочки «бриош»
Программа 5
Ингредиенты
900 г
700 г
Молоко
200 мл
160 мл
Яйца
2
1
Масло, топленое
120 г
80 г
Неотбеленная белая мука
500 г
400 г
для выпекания хлеба
Соль
1
1
/
2
чайн.
1 чайн.
ложка
ложка
Сахар
60 г
40 г
Сухие дрожжи (легко
2 чайн.
1
1
/
2
чайн.
перемешиваемый сорт)
ложка
ложка
Быстрое приготовление
белого хлеба
Программы 6-7
Ингредиенты
900 г
700 г
Теплая вода (32-35°C)
320 мл
250 мл
Неотбеленная белая мука
500 г
400 г
для выпекания хлеба
Сухое обезжиренное
5 чайн.
4 чайн.
молоко
ложка
ложка
Соль
1 чайн.
1 чайн.
ложка
ложка
Сахар
4 чайн.
3 чайн.
ложка
ложка
Масло
25 г
15 г
Сухие дрожжи, которые
4 чайн.
3 чайн.
легко перемешиваются
ложка
ложка
Хлебные булочки-«роллз»
Программа 8
Ингредиенты
12 порций
Вода
240 мл
Яйцо
1
Неотбеленная белая мука
450 г
для выпекания хлеба
Соль
1 чайн. ложка
Сахар
2 чайн. ложка
Масло
25 г
Сухие дрожжи, которые
1
1
/
2
чайн. ложка
легко перемешиваются
Для верхнего слоя:
Яичный желток взбитый с
1
15 мл (1 стол. ложка) воды
Семена кунжута и мака для
посыпания (по желанию)
1 По окончании цикла переверните и выложите батон на
слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка
прижмите батон и разделите его на 12 равных частей,
придайте нужную форму руками.
2 После создания нужной формы оставьте
приготовленные изделия на некоторое время для
расстойки теста, затем запеките в обычной духовке.
Рецепты
(добавляйте ингредиенты в поддон в том порядке, в котором они перечислены
в описании каждого рецепта)