Electrolux EOC 6620 X - Инструкция (Страница 28)

28
Таблица для термощупа для мяса
Продукты Температура жаркого
Говядина
Тушеное (предварительно маринованное) мясо 90 - 95 °C
Филе с кровью (по-английски)
средне прожаренное (медиум)
хорошо прожаренное 45 - 50 °C
60 - 65 °C
75 - 80 °C
Свинина
Свиная лопатка, окорок, корейка 80 - 82 °C
Котлета (из спинной части), копченая корейка 75 - 80 °C
Рубленое мясо 75 - 80 °C
Телятина
Телячье жаркое 75 - 80 °C
Телячья нога 85 - 90 °C
Баранина
Баранья нога 80 - 85 °C
Баранья лопатка 80 - 85 °C
Баранье жаркое, баранья нога 75 - 80 °C
Дичь
Заячьи спинки 70 - 75 °C
Заячьи ножки 70 - 75 °C
Целый заяц 70 - 75 °C
Вырезка из спинной части лани/оленя 70 - 75 °C
Нога лани/оленя 70 - 75 °C