6 низкотемпературное приготовление, 7 пицца – Инструкция по эксплуатации Electrolux EOC95751AX

Страница 29

Advertising
background image

11.6 Низкотемпературное

приготовление

Используйте данную функцию для приготов‐

ления постных нежных кусков мяса и рыбы.

Температура внутри продукта при этом не

превысит 65°C. Низкотемпературное пригото‐

вление не подходит для приготовления жар‐

кого в горшочках или жарки жирной свинины.

Использование термощупа для мяса позволит

добиться нужной температуры внутри продук‐

та (см. Таблицу «Термощуп для мяса».

В первые 10 минут можно задать температуру

духового шкафа в пределах от 80°C до 150°C.

Значение по умолчанию – 90°C. После уста‐

новки температуры духовой шкаф продолжит

приготовление при температуре 80°C. Не ис‐

пользуйте функцию автоматического низко‐

температурного приготовления для птицы.

При использовании данной функции

всегда готовьте без крышки.

1.

Обжарьте мясо с каждой стороны в тече‐

ние 1–2 минут в сковороде на варочной

панели на высоком уровне нагрева.

2.

Поместите мясо вместе с горячим про‐

тивнем для жарки внутрь духового шка‐

фа на решетку.

3.

Вставьте в мясо термощуп для мяса.

4.

Выберите функцию низкотемпературного

приготовления и задайте нужную конеч‐

ную температуру внутри продукта.

Приготавливае‐

мое блюдо

Вес (г)

Положение про‐

тивня

Температура,

°C

Время в мин.

Ростбиф

1000 - 1500

1

120

120 - 150

Говяжье филе

1000 - 1500

3

120

90 - 150

Жареная теля‐

тина

1000 - 1500

1

120

120 - 150

Стейки

200 - 300

3

120

20 - 40

11.7 Пицца

Вид выпечки

Положение против‐

ня

Температура, °C

Время (мин)

Пицца (на тонкой ос‐

нове)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

Пицца (с множе‐

ством начинок)

2

180 - 200

20 - 30

Открытые пироги

1

180 - 200

40 - 55

Открытый пирог со

шпинатом

1

160 - 180

45 - 60

Открытый пирог

1

170 - 190

45 - 55

Швейцарский откры‐

тый пирог

1

170 - 190

45 - 55

Яблочный торт, за‐

крытый

1

150 - 170

50 - 60

Овощной пирог

1

160 - 180

50 - 60

Пресный хлеб

2

230 - 250

1)

10 - 20

Открытый слоеный

пирог

2

160 - 180

1)

45 - 55

РУССКИЙ

29

Advertising