Electrolux EOC5951AOX - Инструкция (Страница 4)

• по 1/2 чайной ложки тимьяна и орегано
• лавровый лист (2 шт.)
• гвоздика (2 шт.)
• соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Растопить в сотейнике 4 столовых ложки сли‐
вочного масла и потушить в нем овощи. До‐
стать овощи из сотейника.
Промыть куски телячьей голени, посыпать их
специями и обвалять в муке. Стряхнуть изли‐
шки муки. Нагреть оливковое масло и обжа‐
рить куски при среднем нагреве до золотисто‐
го цвета. Достать мясо из сотейника и слить
остатки оливкового масла из сотейника.
Потушить мясной бульон в сотейнике с 250
мл вина, перелить в кастрюлю и оставить на
медленном огне на некоторое время. Доба‐
вить 250 мл мясного бульона, петрушку, тимь‐
ян, орегано и порезанные кубиками помидо‐
ры. Добавить соль и перец. Снова довести до
кипения.
Положить овощи в сотейник, сверху выложить
мясо и залить соусом. Закрыть сотейник кры‐
шкой и поставить в духовой шкаф.
– Время приготовления: 120 минут
– Положение противня: 2
Фаршированная телятина
Ингредиенты:
• 1 булочка
• 1 яйцо
• 200 г фарша
• соль, перец
• 1 нарезанная луковица
• рубленая петрушка
• 1 кг телячьей грудинки (с прорезанным кар‐
маном)
• овощи для супа (морковь, лук-порей, сель‐
дерей, петрушка)
• 50 г бекона
• 250 мл воды
Приготовление:
Замочить булочку в воде, затем отжать воду.
Смешать яйцо, мясной фарш, соль, перец, на‐
резанные лук и петрушку.
Посолить и поперчить грудинку, нафарширо‐
вать карман мясной начинкой. Зашить кар‐
ман.
Положить грудинку в сотейник, добавить ово‐
щи, бекон и воду.
– Время приготовления: 100 минут
– Положение противня: 2
Мясной рулет
Ингредиенты:
• 2 сухих булочки
• 1 луковица
• 3 ст. ложки рубленной петрушки
• 750 г мясного фарша (смесь говядины и
свинины)
• 2 яйца
• соль, перец и паприка
• 100 г тонких ломтиков бекона
Приготовление:
Замочить сухие булочки в воде, затем отжать
воду. Очистить и мелко нарезать лук, поту‐
шить и добавить рубленную петрушку.
Смешать мясной фарш, яйца, отжатые булоч‐
ки и лук. Посолить, добавить перец и паприку,
положить в сотейник, сверху положить тонкие
ломтики бекона. Добавить немного воды и по‐
ставить в духовой шкаф.
– Время приготовления: 70 минут
– Положение противня: 2
ГОВЯДИНА/ДИЧЬ/ТЕЛЯТИНА
Говяжья вырезка
Установки:
Автоматический термощуп для мяса.
Температура внутри продукта для приготов‐
ления:
• С кровью – 48°C
• Средне прожаренная – 58°C
• Хорошо прожаренная – 70°C
Приготовление:
Добавить к мясу приправы по вкусу, вставить
термощуп и выложить мясо в жаростойкую
форму.
– Положение противня: 2
Говядина по-скандинавски
Установки:
Автоматический термощуп для мяса.
Температура внутри продукта для приготов‐
ления:
• С кровью – 50 °C
• Средне прожаренная – 65 °C
• Хорошо прожаренная – 70°C
Приготовление:
4 www.electrolux.com