Птица – Инструкция по эксплуатации Electrolux EOB8956VAX
Страница 3
ловину каменной соли насыпать на противень
и положить сверху рыбу. Высыпать на рыбу
вторую половину соли и прижать ее.
– Время приготовления: 55 минут
– Положение противня: 1
Рыба на пару:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 400 г картофеля
• 2 пучка зеленого лука
• 2 очищенных дольки чеснока
• 1 маленькая банка (400 г) рубленых консер‐
вированных помидоров
• 4 куска филе лосося
• сок лимона
• соль и перец
• 75 мл овощного бульона
• 50 мл белого вина
• 1 веточка свежего розмарина
• 150 мл вина
• 1/2 пучка свежего тимьяна
Приготовление:
Помыть картофель, почистить, разрезать на 4
части и варить в подсоленной воде 25 минут;
затем слить воду и нарезать картофель лом‐
тиками. Промыть и мелко нарезать зеленый
лук. Очистить и нарезать чеснок. Смешать
лук и чеснок с нарезанными помидорами.
Сбрызнуть филе лосося лимонным соком и
оставить мариноваться. Затем высушить, по‐
солить и поперчить. Смешать овощи и карто‐
фель, положить в смазанную жиром жаропро‐
чную форму, приправить и выложить сверху
лосося. Залить овощным бульоном и белым
вином, посыпать сверху розмарином и тимья‐
ном.
– Время приготовления: 35 минут
– Положение противня: 2
Фаршированные Кальмары:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 1 кг очищенных кальмаров среднего разме‐
ра
• 1 большая луковица
• 2 столовых ложек оливкового масла
• 90 г сваренного длиннозерного риса
• 4 ст. ложки кедровых орехов
• 4 ст. ложки коринки (сорт изюма)
• 2 ст. ложки рубленной петрушки
• соль, перец
• сок лимона
• 4 столовых ложек оливкового масла
• 150 мл вина
• 500 мл томатного сока
Приготовление:
Интенсивно натереть кальмаров солью, затем
промыть в проточной воде. Очистить лук,
мелко порубить его и потушить с двумя лож‐
ками оливкового масла до прозрачности. До‐
бавить к луку длиннозерный рис, кедровые
орешки, изюм и рубленную петрушку, посо‐
лить, поперчить и добавить лимонный сок.
Неплотно начинить кальмаров этой смесью,
зашить отверстие. В сотейник налить четыре
столовых ложки оливкового масла и обжарить
кальмары на плите. Добавить вино и томат‐
ный сок. Закрыть сотейник крышкой и поста‐
вить в духовой шкаф.
– Время приготовления: 60 минут
– Положение противня: 1
Фаршированная рыба (форель):
Ингредиенты:
• 1 лимон
• рыба
Приготовление:
Промыть, высушить и сбрызнуть лимонным
соком внутри и снаружи. Оставить марино‐
ваться на некоторое время, затем посолить и
поперчить. Положить рыбу в форму из нержа‐
веющей стали с перфорированным вклады‐
шем.
– Время приготовления: 30 минут
– Положение противня: 3
ПТИЦА
Куриные окорочка:
На 2–4 персоны.
Ингредиенты:
• 4 куриных окорочка по 250 г каждый
• 250 г сметаны
• 125 мл сливок
• 1 чайная ложка соли
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка карри
РУССКИЙ
3