Electrolux EOB8956VAX - Инструкция (Страница 7)

• вода
Приготовление:
Надрезать кожу по всей поверхности свиной
ножки. Смешать масло, соль, перец и бази‐
лик, и втереть эту смесь в ножку. Положить
ножку в сотейник и выложить на нее грибы.
Добавить овощи и воду; уровень воды должен
составлять 10–15 мм. Перевернуть жаркое
примерно через 30 минут.
– Время приготовления: 160 минут
– Положение противня: 1
Свиная лопатка:
На 4–6 персон.
Ингредиенты:
• 1,5 кг лопатки молодого поросенка с кожей
• соль
• перец
• 2 столовых ложек оливкового масла
• 150 г сельдерея, нарезанного тонкими лом‐
тиками
• 1 нарезанный лук-порей
• 1 маленькая банка (400 г) мелкорубленых
консервированных помидоров
• 250 мл сливок
• 2 очищенных и измельченных зубчика чес‐
нока
• свежий розмарин и тимьян
Приготовление:
Острым ножом сделать надрезы на коже в ви‐
де сетки. Посолить, поперчить и обжарить со
всех сторон в сотейнике на оливковом масле.
Потушить сельдерей и лук-порей с неболь‐
шим количеством масла на противне для жар‐
ки, затем добавить помидоры, сливки, чеснок,
розмарин и тимьян, перемешать и выложить
на эту смесь сверху на свиную лопатку. По‐
ставить в духовой шкаф.
– Время приготовления: 130 минут
– Положение противня: 1
Кролик:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 2 спинки кролика
• 6 ягод можжевельника (измельченных)
• соль и перец
• 30 г растопленного сливочного масла
• 125 мл сметаны
• овощи для супа (морковь, лук-порей, сель‐
дерей, петрушка)
Приготовление:
Натереть спинки кролика измельченными яго‐
дами можжевельника, солью и перцем, и сма‐
зать растопленным маслом. Положить мясо в
сотейник, залить сметаной и добавить супо‐
вые овощи.
– Время приготовления: 35 минут
– Положение противня: 1
Фаршированная телятина:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 1 булочка
• 1 яйцо
• 200 г фарша
• соль, перец
• 1 нарезанная луковица
• рубленая петрушка
• 1 кг телячьей грудинки (с прорезанным кар‐
маном)
• овощи для супа (морковь, лук-порей, сель‐
дерей, петрушка)
• 50 г бекона
• 250 мл воды
Приготовление:
Замочить булочку в воде, затем отжать воду.
Смешать яйцо, мясной фарш, соль, перец, на‐
резанные лук и петрушку. Посолить и попер‐
чить грудинку, нафаршировать карман мяс‐
ной начинкой. Зашить карман. Положить гру‐
динку в сотейник, добавить овощи, бекон и
воду. Перевернуть жаркое примерно через 30
минут.
– Время приготовления: 100 минут
– Положение противня: 1
Праздничное шведское жаркое:
На 4–6 персон.
Ингредиенты:
• 200 г чернослива
• 150 мл белого вина
• 1,5 кг свиной вырезки или телячьей спинки
(филе)
• 1 луковица среднего размера
• яблоко
• соль, перец и паприка
Приготовление:
РУССКИЙ 7