Electrolux EMS 2685 - Инструкция (Страница 31)

РЕЦЕПТЫ
КАК АДАПТИРОВАТЬ РЕЦЕПТЫ К
ПРИГОТОВЛЕНИЮ В
МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ
Если вы хотите готовить свои любимые блюда в
микроволновой печи, то обратите внимание на
следующие моменты
: Сократите время по сравнению с
традиционными способами приготовления примерно
до
1 /
2
- 2 /
3
. Следуйте примерам рецептов, приведённым
в этом руководстве. Продукты с большим
содержанием влаги - мясо, рыба, птица, овощи,
фрукты, тушёное мясо и супы – готовятся в
микроволновой печи без особых сложностей.
Поверхность продуктов с низким содержанием влаги,
например, на плоской тарелке, необходимо увлажнить
перед разогревом или приготовлением.
Объём жидкости, доливаемой в сырые продукты перед
тушением, следует сократить примерно до
2 /
3
от
объёма по исходному рецепту. При необходимости
доливайте
больше жидкости в процессе
приготовления.
Количество добавляемых жиров и масел можно сильно
сократить. В качестве вкусовой добавки будет
достаточно небольшого объёма сливочного масла,
маргарина или растительного масла. Микроволновая
печь идеально подходит для нежирных диетических
блюд.
КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ РЕЦЕПТАМИ
• Все рецепты в этом руководстве рассчитаны на 4
порции, если не указано иное.
• В начале каждого рецепта даются советы по
выбору посуды и общего времени приготовления.
• Если не даётся отдельных замечаний,
приведённые количества ингредиентов
расходуются полностью.
• Если в приготовлении используются куриные
яйца, их количество даётся для яиц весом 55 г (I
категории).
ОСОБЕННОСТИ
КОМБИНИРОВАННОГО РЕЖИМА
К комбинированному режиму относятся те же
замечания, что и к простому режиму микроволновой
печи (СВЧ). Дополнительно необходимо иметь в виду
следующее:
1. Выбираемая
мощность СВЧ должна
соответствовать виду и времени приготовления
блюда. Следуйте рецептам в данном руководстве.
2. Пользуясь комбинированным режимом (СВЧ и
гриль), помните, что время приготовления в
микроволновой печи будет больше для крупных,
объёмистых блюд (например, жаркого из
свинины), чем для компактных или плоских блюд.
Для гриля ситуация прямо противоположна – чем
ближе пища подставлена к грилю, тем быстрее она
обжаривается. Поэтому, в частности, при обжарке
крупных кусков мяса в комбинированном режиме,
время работы гриля должно быть меньшим, чем
для мелких кусков мяса.
3. Обычно для гриля применяется высокая
подставка, позволяющая быстро добиться
обжаривания и появления золотистой корочки
(исключение – крупные и объёмистые блюда, а
также запеканки – их следует готовить на низкой
подставке).
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ СОКРАЩЕНИЯ
ст. л. – столовая ложка л – литр мин – минута
ч. л. – чайная ложка мл – миллилитр с – секунда
чашка –чашка см – сантиметр диам. – диаметр
кг – килограмм c/ж – содержание жира в веществе прибл. – приблизительно
г – грамм ГЗ - глубокая заморозка пак. – пакетик