Fagor F6EX - Инструкция (Страница 33)

ПОЛЬЗОВАНИЕ духовкой
при подборе параметров пекчки учитывать вид посуды; посуда, в зависимости от вида
материала, толщины стенок и цвета имеют различные термопроводимости.
Рис. 12 Рис. 13
Ниже указаны в таблицах ориентирновочные температуры и продолжительности печки для
различны блюд. Напрактике могут выступать различия, которые потребитель должен корригировать
на основании собственного опыта. Лучше всего выполнить несколько попыток для отдельных блюд,
затем отметить найлучшие время и температуру.
выпечки
□
Таблица 2
Вид выпечки
Продолжительность выпечки
[ч:мин]
Температура [°Ц]
Песочная бабка 1:15-1:20 160-175
Дрожжевая бабка 0:50-1:00 175-190
Бисквит 0:30-0:40 170-180
Нижняя часть на песочном пироге 0:10-0:25 Разогретая духовка
210-220
Дрожжевая хала 0:30-0:40 190-200
Струдель (с яблоками) 0:40-0:50 220
Пирог с фруктами 0:25-0:50 200-210
Пирог с крошкой 0:20-0:30 200 - 220
МЯСО
□ Таблица 3
Вид мяса
Количество
[кг]
Температура [°Ц]
Продолжительность выпечки
[ч:мин]
Говядина 1 220 - 250 2:00-2:30
Свинина 1 210-225 1:30-2:00
Телятина 1 210-225 1:45-2:00
Баранина 1 210-225 1:30-2:00
Дичь (заяц) 2 Разогретая духовка
210-230
1:00-1:50
Цыплёнок 1 225 - 250 0:45-1:00
выпечки ЬШ Таблица 4
Вид выпечки Температура [°Ц] Продолжительность [ч:мин]
Пирожное безе 100 1:00-1:10
Песочная бабка 160 1:05-1:10
Дрожжевая бабка 160 1:00-1:10
Нижняя часть торта 160 0:25-0:35
Дрожжевой пирог 175 0:40 - 0:45
Пирог с крошкой 175 0:20-0:30
Пирог с фруктами 175 0:40 - 0:55
Бисквит 160 0:30-0:40
риз
12