Bork JU CUP 22090 SI - Инструкция (Страница 37)

7
БЛЮда иЗ ВЫжаТоЙ МЯКоТи ПЛодоВ
штрудели из моркови, яблок и Сельдерея
30 г сливочного масла
1 маленькая луковица, красиво порезанная
ломтиками
4,5 стакана отжатой мякоти моркови, яблока
и сельдерея
250 г творога
2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
1 яйцо, слегка взбитое
12 тонких листов из теста
60 г сливочного масла (растопленного)
1 стакан тертого сыра пармезан
1. растопите масло в кастрюле, добавьте лук,
жарьте 2– минуты либо до размягчения
лука; затем добавьте специи по вкусу.
Смешайте в миске лук, мякоть моркови, яблока
и сельдерея, творог, мяту и яйцо. Хорошо
перемешайте.
2. разрежьте листы теста пополам, положите
 листа на стол, на остальные положите
маслонепроницаемую бумагу и сверху
закройте влажной тканью, чтобы предотвратить
высыхание. Смажьте 1 лист теста растопленным
сливочным маслом, посыпьте тертым сыром
пармезан, положите на другой лист теста,
смажьте маслом, снова посыпьте тертым сыром.
Повторите эту процедуру для оставшегося листа
теста.
. Положите столовую ложку морковной смеси на
один конец листа теста, загните бока и скатайте
из теста рулет. Повторите эту процедуру для
остальных листов теста, при этом используйте
оставшуюся смесь из выжатой мякоти.
Положите на противень и выпекайте в духовке
при температуре 200 °C в течение 20–2 минут
или до образования золотистой корочки.
горячие лепешки из кукурузной муки,
паСтернака и трав
2 стакана выжатой мякоти пастернака
0,25 стакана молока
2 яйца (желток отделите от белка)
0,25 стакана кукурузной муки
0,25 стакана блинной муки
1 чайная ложка нарезанного свежего тмина
1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
1 чайная ложка соуса каджун
1 маленький стручковый перец, красиво
порезанный ломтиками
1 столовая ложка масла
1. Смешайте мякоть пастернака, молоко, яичные
желтки, блинную муку, кукурузную муку, тмин,
розмарин, соус каджун и стручковый перец
в большом глубоком блюде. Взбейте яичные
белки до состояния тягучести и положите
их в смесь с мякотью пастернака.
2. разогрейте масло на большой сковороде для
жарки, наливайте смесь полной столовой
ложкой на сковороду (так, чтобы образовались
отдельные лепешки). Каждую сторону
лепешки жарьте приблизительно 1 минуту
до образования золотистой корочки. Подавать
немедленно.
кулинарные реЦепты