Bork JU CUP 22090 SI - Инструкция (Страница 39)

9
домашний мяСной хлеб
500 г фарша из нежирного говяжьего мяса
500 г сосисочного фарша
2 луковицы, красиво порезанные ломтиками
0,5 стакана выжатой мякоти моркови
0,5 стакана выжатой мякоти картофеля
2 чайных ложки кари
1 чайная ложка молотого тмина
1 столовая ложка нарезанной свежей зелени
петрушки
1 яйцо, слегка взбитое
0,5 стакана сгущенного молока (без сахара)
0,5 стакана говяжьего бульона
Свежемолотый черный перец
2 столовые ложки миндальных орехов,
нарезанных на кусочки
томатная глазурь
0,5 стакана говяжьего бульона
4 столовые ложки томатного соуса
1 чайная ложка растворимого кофе
3 столовые ложки вустерширского (соевого) соуса
1,5 столовые ложки уксуса
1,5 столовые ложки лимонного сока
3 столовые ложки корчиневого сахара
0,25 стакана сливочного масла
1. Смешать в миске говяжий и сосисочный фарш,
лук, мякоть моркови и картофеля, кари, тмин,
петрушку, яйцо, сгущенное молоко, бульон
и черный перец. Выложить смесь на слегка
смазанный жиром противень размером
11 см x 21 см. Вылить глазурь на мясной хлеб,
посыпать миндальным орехом и запекать
в духовке до глянцевого состояния глазури
в течение 40 минут.
2. Приготовление глазури: смешать в кастрюле
бульон, томатный соус, быстрорастворимый
кофе, соевый соус, уксус, лимонный сок, сахар
и сливочное масло, довести до кипения.
Уменьшить нагрев и при слабом кипении, часто
помешивая, варить в течение –10 минут или до
тех пор, пока глазурь уменьшится в объеме
и загустеет.
кулинарные реЦепты