Zanussi ZOB 441 - Инструкция (Страница 21)

• W przypadku równoczesnego pieczenia
na dwóch blachach należy zachować po‐
między nimi jeden pusty poziom.
Pieczenie mięsa i ryb
• Nie piec mięsa o wadze poniżej 1 kg. W
przypadku pieczenia zbyt małych ilości
mięsa staje się ono zbyt suche.
• Aby uzyskać czerwone mięso dobrze wy‐
pieczone na zewnątrz i soczyste w środ‐
ku, należy ustawić temperaturę pomiędzy
200°C i 250°C
• W przypadku białego mięsa, drobiu i ryb
temperaturę należy ustawić na
150°C-175°C.
• Użycie ociekacza w przypadku pieczenia
bardzo tłustych potraw zapobiega powsta‐
waniu trudnych do usunięcia plam w pie‐
karniku.
• Po upieczeniu mięsa, doradza się odcze‐
kać co najmniej 15 minut przed jego po‐
krojeniem, aby nie wypłynęły z niego soki.
• Aby nie dopuścić do powstawania nad‐
miernej ilości dymu w piekarniku podczas
pieczenia mięsa do ociekacza należy
wlać nieco wody. Aby ograniczyć zjawi‐
sko kondensacji należy dolewać wody po
trochu za każdym razem, gdy wyparuje.
Czas pieczenia
Czas pieczenia uzależniony jest od rodzaju
potrawy, jej konsystencji i ilości.
Na początku należy obserwować efekty pra‐
cy piekarnika. Należy znaleźć optymalne us‐
tawienia (ustawienie temperatury, czasu pie‐
czenia itp.) dla naczyń używanych w urzą‐
dzeniu, przepisów oraz ilości potraw.
Tabela pieczenia
Tabela pieczenia
CIASTA
RODZAJ PO‐
TRAWY
Pieczenie tra‐
dycyjne
Pieczenie z na‐
wiewem gorą‐
cego powietrza Czas pie‐
czenia
[minuty]
Uwagi
Po‐
ziom
Tem‐
peratu‐
ra [°C]
Po‐
ziom
Tem‐
peratu‐
ra [°C]
Ciasta ukręca‐
ne
2 170 2 (1 i 3) 165 45-60 W foremce do ciasta
Kruche ciasto 2 170 2 (1 i 3) 160 24-34 W foremce do ciasta
Sernik 1 170 2 165 60-80 W foremce do ciasta o
średnicy 26 cm
Jabłecznik
(szarlotka)
1 170 2 (1 i 3) 160 100-120 2 foremki do ciasta o
średnicy 20 cm na rusz‐
cie piekarnika
Strudel 2 175 2 150 60-80 Na blasze do pieczenia
Tarta z dże‐
mem
2 170 2 (1 i 3) 160 30-40 W foremce do ciasta o
średnicy 26 cm
Ciasto z owo‐
cami
2 170 2 155 60-70 W foremce do ciasta o
średnicy 26 cm
21