Инструкция по эксплуатации Electrolux EOG 190 B
Страница 18
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
п
ш
Практические рекомендации по
приготовлению пищи в газовом духовом
шкафу
А
Приготовление
хлебо-булочных
изделий и выпечки:
Для
выпечки
требуется
обычно
умеренный
температурный
режим
(150-200
о
С)
и
предварительный
разогрев духового шкафа в течение
примерно 10 минут^ Если в рецепте
нет
никаких
иных
указаний,
то
выполните
предварительный
разогрев духового шкафа^ В процессе
приготовления пищи из продукта,
который
должен
"подняться"
(например,
хлеба,
изделий
из
дрожжевого
теста
или
суфле),
дверцу газового духового шкафа
открывать
нельзя7
В
противном
случае
моментально
попавший
внутрь духовки холодный воздух
остановит процесс поднятия теста^
В конце процесса выпечки с помощью
деревянной
палочки,
например,
зубочистки, проверьте, пропеклось
ли тесто^ Если на палочке не остается
остатков
теста,
то
можно
с
уверенностью сказать, что выпечка
готова^
Однако, проводить вышеуказанную
проверку следует не ранее, чем
истечет
3/4
времени,
установленного
в
рецепте
для
выпечки изделия^
Внимание!
Если изделие хорошо пропеклось
снаружи, но осталось сырым внутри,
то следует понизить установленную
температуру,
время
выпечки
изделия
при
этом
должно
соответственно
несколько
удлиниться^
Приготовление мяса:
За один раз следует ]арить не менее
1 кг мяса, так как маленькие куски
очень сильно пересушиваются^ Если
для готовки взято постное мясо, то
кусок следует смазать растительным
или 'ивотным маслом^ Если кусок
мяса имеет слой сала, то добавлять
масло или ]ир не следует^ Для
приготовления кусок положите так,
чтобы слой сала оказался наверху и,
растапливаясь, капал на нижнюю
постную часть куска мяса^ Кусок
следует перевернуть по истечении
половины установленного времени
приготовления^
Кусок мяса темного цвета перед тем,
как
поместить
в
духовку
для
приготовления,
необходимо
выложить
из
холодильника
примерно за один час, в противном
случае из-за теплового удара мясо
становится 'естким^
Уложите
мясо
для
]арки
в
соответствующую тарелку с низкими
краями,
изготовленную
из
термостойкого материала (высокие
края
препятствуют
хорошей
теплопередаче)
или
уложите
его
прямо на решетку для ]арения, под
которой
подставьте
поддон
для
сбора растопленного ]ира, сока и тп^
Кусок мяса темного цвета, который
Вы хотите приготовить как ]аркое
"по-английски", следует помещать в
духовку,
нагретую
до
высокой
температуры^
Затем
температуру
следует понизить, чтобы внутренняя
А
19