LG HB-157CE - Инструкция (Страница 24)

Kорица и чеснок
Эти продукты не рекомендуется использовать при
замесе дрожжевого теста. Kорица, хотя и ассоцииру-
ется у нас с ностальгическими воспоминаниями запа-
ха хлеба в детстве, в современное тесто не добавля-
ется.
B прошлом действительно использовали рецепты, по
которым корицей с сахаром посыпали тесто перед
тем, как закатать в него повидло. Oднако в Xлебопе-
карне добавление корицы стало проблемой. Дело в
том, что корица воздействует на тесто также, как
размягчитель мяса на мясные продукты - она разру-
шает его структуру. B процессе выпекания действи-
тельно появляется замечательный запах, однако в го-
товых изделиях он пропадает. Eсли Bы совсем не
можете обойтись без корицы, то, по крайней мере, не
кладите ее сверх того, что указано в рецепте, чтобы
не испортить все тесто.
Чеснок же поглощает активность дрожжей, поэтому
им можно посыпать или натирать готовый хлеб, но не
добавлять в тесто.
Готовые смеси
для выпекания хлеба
C появлением моды на домашнее хлебопечение в пр-
одаже стали появляться готовые смеси для выпекан-
ия хлеба. Mы рекомендуем пользоваться упаковкам-
и, рассчитанными на выпекание 500-700 гр. булок.
Hаиболее пригодными для Xлебопекарни являются
смесидля приготовления Oсновного и Cкорого сор-
тов хлеба.
24
Cтрого соблюдайте последовательность закладки
продуктов в жаровню: жидкость - сухие ингредиенты
- дрожжи. Дрожжи всегда должны быть сверху и
быть сухими. Для правильной дозировки компонент-
ов обязательно пользуйтесь мерной емкостью, вхо-
дящей в комплект поставки. Mеру всегда наполняйте
с верхом, а затем снимайте излишки, чтобы ее соде-
ржимое было вровень с краями.
Помните, что точная дозировка является залогом Ва-
шего успеха.