LG MC-783MC - Инструкция (Страница 4)

Введение
Как работает микроволновая печь
Микроволны представляют собой форму энергии,
аналогичную электромагнитным волнам, используемым в
радио и телевизионном вещании и обычному дневному
свету. Обычно электромагнитные волны
распространяются наружу через атмосферу и исчезают в
пространстве без следа. Однако, в микроволновых печах
имеется магнетрон, который сконструирован таким
образом, чтобы можно было использовать энергию,
содержащуюся в микроволнах. Электричество,
подводимое к магнетрону, используется для генерации
микроволновой энергии. Эти микроволны поступают в
зону приготовления пищи через отверстия внутри печи. В
нижней части печи расположен вращающийся или
неподвижный поднос. Микроволны не могут проникать
через металлические стенки печи, но они могут
проникать через такие материалы, как стекло, фарфор и
бумага - материалы, из которых делается посуда,
безопасная для использования в микроволновой печи.
Микроволны не нагревают посуду, хотя сосуды, в
которых готовится пища, в конце концов нагреваются от
тепла, генерируемого в пище.
Очень безопасное устройство. Ваша микроволновая печь
представляет собой одну из самых безопасных
разновидностей бытовой техники. Как только дверца
открывается, печь автоматически перестает
генерировать микроволны. При проникновении в пищу
микроволновая энергия полностью преобразуется в
тепло, при этом не остается никакой “остаточной”
энергии, которая может повредить вам при употреблении
пищи.
Как получить наилучшие результаты от
вашей микроволновой печи
Наблюдайте за процессом приготовления. Рецепты в
поваренной книге были тщательно разработаны, но ваш
успех в приготовлении блюд с их использованием
конечно зависит от того, насколько внимательно вы
наблюдаете за процессом приготовления. Всегда
наблюдайте за пищей при ее приготовлении. В вашу печь
вмонтирован светильник, который автоматически
загорается при приготовлении пищи, так что вы можете
заглядывать внутрь и проверять, как идет
приготовление. Приведенные в рецептах указания о том,
когда нужно приподнять, перемешать пищу и т. п., вы
должны считать минимумом требующихся действий. Если
вам кажется, что пища готовится неравномерно, просто
примите меры, которые по вашему мнению поправят
положение.
Факторы, влияющие на время приготовления пищи.
Чтобы проверить мощность вашей печи, обратитесь к
техническим характеристикам, приведенным в начале
данного Руководства. Время приготовления зависит от
многих факторов. Температура ингредиентов,
использующихся в рецепте, очень сильно влияет на
время приготовления.
Например, пирог, приготовленный из масла, молока и
яиц, только что вынутых из холодильника, будет
выпекаться существенно дольше, чем пирог,
приготовленный из тех же ингредиентов, но имеющих
комнатную температуру. Во всех рецептах блюд,
приведенных в данном Руководстве, указаны диапазоны
времен приготовления. В общем, вы увидите, что если вы
готовите блюдо в течение минимального времени,
указанного в рецепте, оно обычно бывает не готово до
конца, но иногда для приготовления блюда по вашему
вкусу приходится даже превышать максимальное
указанное время. Основной принцип, принятый в этой
поваренной книге, состоит в консервативном подходе
при указании времени приготовления. Ведь если пища
пригорела, то ее уже нельзя употреблять. В некоторых
рецептах, особенно рецептах приготовления хлеба,
пирогов и заварного крема, рекомендуется вынимать
блюдо из печи слегка неготовым. Это не ошибка. Если
дать блюду постоять, особенно в накрытом виде, оно
продолжает готовиться даже после извлечения из печи,
так как тепло, поглощенное наружными слоями пищи,
постепенно передается внутрь. Если пища оставлена в
печи до тех пор, пока она не будет готова по всему
объему, наружные слои будут пересушены или даже
пригорят. Вы постепенно станете все более искусными в
определении времен приготовления и отстоя для
различных блюд.
Как характеристики продуктов влияют
на их приготовление в микроволновой
печи
Плотность продуктов: Легкие, пористые блюда, такие
как торт или хлеб, готовятся быстрее, чем тяжелые,
плотные блюда, такие как ростбиф или тушеное мясо.
При приготовлении пористых блюд вы должны
позаботиться о том, чтобы их наружные края не стали
слишком сухими и хрупкими.
Высота пищи: Верхняя часть высоких продуктов, в
частности, ростбифа, будет готовиться быстрее, чем
нижняя. Вследствие этого, высокое блюдо
рекомендуется переворачивать во время приготовления,
иногда даже несколько раз.
Содержание влаги в продуктах: Так как тепло,
генерируемое микроволнами, имеет тенденцию испарять
влагу, относительно сухие продукты, такие как мясо для
жарения и некоторые виды овощей необходимо либо
обрызгивать водой перед приготовлением, либо готовить
накрытыми для того, чтобы удерживать пар.
Содержание костей и жира в продуктах: Кости
проводят тепло, а жир готовится быстрее мяса. Поэтому,
приприготовлении костлявых или жирных кусков мяса
надо позаботиться о том, чтобы мясо не приготовилось
неравномерно и не пережарилось.
4