Electrolux EMM 1862 - Инструкция (Страница 12)

о ЧЁМ СЛЕДУЕТ ПОМНИТЬ
Чем больше количество
приготавливаемой пищи, тем более
продолжительным
должно быть
время приготовления или разогрева.
Холодные продукты разогреваю­
тся
и готовятся дольше, чем
продукты комнатной температуры.
Пористые продукты разогреваются
и готовятся быстрее, чем плотные.
Продукты с высоким содержанием
воды
готовятся медленнее
обычного.
Соль лучше добавлять после
приготовления пищи, иначе она
сушит пищу, например, мясо
становится жёстким.
После приготовления пищу следует
оставить в печи не менее чем на
пять минут для равномерного
распределения температуры. Время
зависит от количества и состава
пищи. Большее количество плотной
пищи
требует более
продолжительного времени, чем
меньшее количество пористой
пищи.
Сначала следует установить
указанное в рецепте короткое время,
а затем добавить его при
необходимости. При этом пища не
перегреется и не переварится.
ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
Общие советы
При использовании микроволновой
печи
можно использовать
собственные рецепты. Количество
соли, приправ и воды имеет смысл
уменьшить, так как в микроволновой
печи ничего не выкипает.
Большая часть продуктов
приготваливается в собственном
соку. Сухие продукты, такие как
рис или фасоль, разумеется, требу­
ют жидкости.
На время приготовления или
разогрева пищу следует накрыть,
для того чтобы её влажность
оставалась на первоначальном
уровне. Печь при этом также
остаётся более чистой.
Мороженные выпечные изделия
можно размораживать и
подогревать, например, в хлебной
корзинке
(без металлической
проволоки) или на кухонной бумаге.
Начинка булочки всегда нагревается
больше, чем её выпечная часть.
Не готовьте бекон на самом враща­
ющемся основании - оно может
повредиться вследствии большой
разницы температур.
Кожуру колбасы, яблока или
картофеля, а также оболочку печени
или яичного желтка следует перед
приготовлением
проткнуть,
например, вилкой, иначе она лопнет.
12