Electrolux EOB 5627K - Инструкция (Страница 25)

25
Жарка
Функция духового шкафа Мультигорячий
воздух
Посуда для жарки
•
Для жарки подходит любая термостойкая посуда
(соблюдайте указания изготовителей!).
•
Большие порции жаркого можно готовить
непосредственно в глубоком противне или на
решетке, предварительно подставив под нее
глубокий противень.
• Все постные виды мяса рекомендуем жарить в
сотейнике с крышкой. В этом случае мясо
остается более сочным.
•
Для получения поджаристой корочки все виды
мяса можно жарить в сотейнике без крышки.
3
Пояснения к таблице “Жарка”
Все данные, представленные в
нижеследующей таблице, являются
ориентировочными.
• Рекомендуем жарить в духовом шкафу мясо и
рыбу весом не менее 1 кг.
•
Чтобы избежать пригорания выделяющегося
мясного сока или жира, рекомендуем добавить в
посуду для жарки немного жидкости.
•
При необходимости (по прошествии 1/2 - 2/3
времени приготовления) переверните жаркое.
•
Крупные куски жаркого и птицу во время
приготовления несколько раз полейте соком
жаркого. Этим Вы улучшите результат жарки.
•
Чтобы использовать остаточное тепло, выключите
духовой шкаф примерно за 10 минут до окончания
жарки.
Таблица “Жарка”
Глубокий противень следует помещать
соответственно на 1-й уровень духового шкафа.
Продукт для жарки
Мультигорячий воздух
Tåìïåðàòóðà â °C
Уровень духового шкафа
Время жарки
в минутах
1 уровень 2 уровня
Свинина
1 кг свинины для жаркого (шейная
часть, вырезка, мясо, свернутое в
рулет для жарки), на см толщины
150-160 2 --- 14-20
Солонина “касселер”, на см толщины 150-160 2 --- 10-15
Рубленое мясо для жаркого 160-170 2 --- 60-70
Говядина
Говядина для жаркого, на см толщины
150-160 2 --- 18-20
Филе говядины, на см толщины 190-200 1) 2 --- 6-8
Ростбиф, на см толщины 190-200 1) 2 --- 8-10
Телятина
Телятина для жаркого, на см толщины
170-180 2 --- 14-17
Барашек
Нога барашка (1800 г)
170-180 2 --- 90
Продукты для быстрой жарки на противне
Колбаски “кордон бл¸“
220-230 1) 3 4 / 1 5-8
Колбаски для жарки 220-230 1) 3 4 / 1 12-15
Шницель или свиная отбивная,
панированные
220-230 1) 3 4 / 1 15-20
Фрикадели 210-220 1) 3 4 / 1 15-20