Bork JU CUP 22130 SI - Инструкция (Страница 33)

33
реЦептЫ
Вместо того чтобы выкидывать мякоть, остав-
шуюся после выжимания сока из фруктов и
овощей, можно использовать ее в следующих
рецептах.
пИрОг С СЫрОМ «ФетА» Из МОрКОВИ
И тЫКВЫ
8 пластов теста
60 г растопленного масла
1 мелко нашинкованный лук-порей
1 чашка мякоти тыквы
1 чашка мякоти моркови
250 г накрошенного сыра «Фета»
3 яйца, 1 яичный белок
1/2 чашки молока
2 столовые ложки апельсиновой цедры
3 столовые ложки нашинкованной свежей
петрушки
1. Положите пласты теста друг на друга,
промазывая каждый слой маслом.
Положите пласты в форму для выпечки
диаметром 25 см, прижмите сверху
и с боков. Обрежьте пласты, чтобы за
пределами формы оставалось около 1,5 см.
2. Смешайте лук-порей, тыкву, морковь, сыр
«Фета», яйца, яичный белок, молоко,
апельсиновую цедру и петрушку. залейте
пласты теста смесью и выпекайте при 180°C
25–30 минут или до появления золотистой
корочки.
Суп Из ОВОщей С беКОнОМ
3 чайные ложки масла
1 мелко нашинкованная луковица
1 окорок на кости
350 г протертой мякоти свеклы и оставшийся сок
50 г протертой мякоти картофеля и оставшийся
сок
50 г протертой мякоти моркови и оставшийся сок
100 г протертой мякоти томата и оставшийся сок
50 г протертой мякоти капусты и оставшийся сок
добавьте к сокам достаточное количество
воды,
чтобы получить 2 литра супа
4 порезанных ломтика бекона
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 чашки сметаны для заправки
1. Растопите масло в большой кастрюле
и обжарьте лук на среднем огне до
золотистого цвета. Положите в кастрюлю
окорок на кости, добавьте мякоть свеклы,
картофеля, моркови, томата, капусты,
приготовленный сок и воду, бекон и
лимонный сок. доведите до кипения,
уменьшите огонь и томите 3 0–40 минут.
2. достаньте кость, срежьте и мелко порежьте
мясо. Кость выкиньте, мясо положите
в кастрюлю.
Подавайте со сметаной.
ШтрудеЛИ Из МОрКОВИ, ЯбЛОК
И СеЛьдереЯ
30 г масла
1 небольшая мелко нашинкованная луковица
4½ чашки протертой мякоти моркови, яблока
и сельдерея (см. рецепты соков на стр. 25)
250 г домашнего сыра
2 столовые ложки нашинкованной свежей
мяты
1 взбитое яйцо
12 пластов теста
60 г хорошо растопленного масла
1 чашка натертого свежего сыра «пармезан»
1. Растопите масло в кастрюле и слегка
обжарьте луковицу по вкусу.
2. добавьте к луковице мякоть моркови, яблок
и сельдерея, домашний сыр, мяту и яйцо.
хорошо перемешайте.
3. Разрежьте пласты теста надвое, положите
3 пласта на стол, а остальные закройте
бумагой для выпечки и влажной тканью,
чтобы предотвратить высыхание.
намажьте 1 пласт маслом, посыпьте
сыром «Пармезан», накройте еще одним
пластом. Также намажьте этот пласт маслом
и посыпьте сыром. То же самое сделайте
с последним пластом теста.
РеЦеПТы бЛюд С иСПОЛьзОВаниеМ ВыжаТОй МяКОТи