Рецепты блюд с использованием выжатой мякоти – Инструкция по эксплуатации Bork JU CUP 22130 SI
Страница 35
35
реЦептЫ
РеЦеПТы бЛюд С иСПОЛьзОВаниеМ ВыжаТОй МяКОТи
МОрКОВнЫй пИрОг
1¾ чашки простой муки
2 чайные ложки пекарного порошка
(разрыхлителя)
½ чайной ложки мускатного ореха
½ чайной ложки корицы
½ чайной ложки кардамона
½ чашки измельченного арахиса
½ чашки кишмиша
½ чашки плотно утрамбованного коричневого
сахара
1½ чашки мякоти моркови
2 слегка взбитых яйца
½ чашки масла
¼ чашки сметаны
1. Смажьте форму для выпечки размером
25x15 см маслом. Смешайте просеянную
муку, разрыхлитель, мускатный орех, корицу
и кардамон в большой миске, добавьте
арахис, кишмиш, коричневый сахар
и мякоть моркови. хорошо перемешайте.
добавьте яйца, масло и сметану. Взбейте
электрическим миксером на средней
скорости до получения однородной смеси.
Вылейте в форму для выпечки.
2. Выпекайте при 180°C 1 час или до
готовности. достаньте форму из печи
и оставьте на 5 минут. затем переверните
форму, чтобы достать пирог.
бОЛьШОй МЯСнОй хЛеб
500 г постного говяжьего фарша
500 г колбасного фарша
2 мелко нашинкованных луковицы
½ чашки протертой мякоти моркови
½ чашки протертой мякоти картофеля
2 чайные ложки порошка карри
1 чайная ложка молотого тмина
1 столовая ложка нашинкованной свежей
петрушки
1 слегка взбитое яйцо
½ чашки сгущенного молока
½ чашки говяжьего бульона
Свежемолотый черный перец
2 столовые ложки нарезанных миндальных
орехов
тОМАтнАЯ гЛАзурь
½ чашки говяжьего бульона
4 столовые ложки томатного соуса
1 чайная ложка растворимого кофе
3 столовые ложки Вустерширского соуса
1½столовой ложки уксуса
1½ столовой ложки лимонного сока
3 столовые ложки коричневого сахара
¼ чашки масла
1. Положите говяжий и колбасный фарш, лук,
мякоть моркови и картофеля, порошок
карри, тмин, петрушку, яйца, сгущенное
молоко, говяжий бульон и черный перец
в миску, хорошо перемешайте. Положите
смесь в слегка смазанную маслом форму
размером 11х21 см и посыпьте сверху
миндалем.
2. Полейте томатной глазурью и выпекайте,
периодически поливая глазурью, 40 минут.
3. для приготовления глазури смешайте
бульон, томатный соус, кофе, Вустерширский
соус, уксус, лимонный сок, сахар и масло
в кастрюле и доведите до кипения на
среднем огне. Уменьшите огонь и, часто
помешивая, проварите смесь 8 –10 минут,
пока глазурь не загустеет.