Panasonic SD-ZB2502 - Инструкция (Страница 31)

60 61
У
країнська
Рецепти тіста
Круасани
Виберіть меню ‘18’
Пшеничне борошно 500 г
Ciль 1 1 ⁄ 2 ч.л.
Цукор 3 ст.л.
Сухе молоко 3 ст.л.
Вершкове масло/маргарин 2 ст.л.
Вода
280 мл
Сухі дріжджі 2 ч.л.
Приготуйте тісто, слідуючи інструкціям на стор. 50. 1
Покладіть тісто в змазану жиром миску, накрийте плівкою та 2
поставте в холодильник на 30 хвилин.
Розкотіть 140 г масла між двома листами 3
вощеного паперу або плівки в
прямокутник 20
30 см, покладіть
охолоджуватись в холодильник.
Розкотить тісто таким чином, щоб вийшов прямокутник 4
45 25 см.
На половину розкатаного тіста покладіть охолоджене масло, 5
що залишилося, половиною тіста накрийте масло, а краї
щільно затисніть.
Покладіть тісто охолоджуватись в холодильник на 6
20-30 хвилин.
Охолоджене тісто розкотіть знову в 7
прямокутник розміром 25 45 см,
складіть в 3 рази та знову покладіть
охолоджуватися в холодильник на
20-30 хв.
Розгортати, складати і охолоджувати необхідно ще 2 рази. 8
Останнє охолодження повинно тривати 2-3 години. 9
Дістаньте тісто, розкачайте ще раз у 10
прямокутник, розріжте на трикутники,
як показано на малюнку.
Скачайте нещільно трубочки, 11
розпочинаючи з широкого кінця до
вершини, а куточки защипніть.
Покладіть швом вниз на змащене маслом деко. Розстоюйте 12
20-30 хвилин до збільшення об’єму удвічі.
Змастіть яйцем і випікайте при 190°С 13
до підрум’янення.
Французький
Виберіть меню ‘18’
Пшеничне борошно 400 г
Ciль 1.5 ч.л.
Вершкове масло 1 ст.л. (15 г)
Вода 280 мл
Сухі дріжджі 1 ч.л.
Піца
Виберіть меню ‘20’
Пшеничне борошно 300 г
Сiль 1 ч.л.
Цукор 0.5 ст.л.
Вершкове масло 1 ст.л. (15 г)
Вода 200 мл
Сухі дріжджі 0.5 ч.л.
Тонка піца
Виберіть меню ‘20’
Пшеничне борошно 400 г
Сіль 3 ⁄ 4 ч.л.
Рослинна олія 2 ст. л.
Вода 250 мл
Сухі дріжджі 2 ч.л.
Картопляне тісто для піци
Виберіть меню ‘20’
Пшеничне борошно 500 г
Картопля відварена 300 г (4-5шт.)
Сіль 1 ч.л.
Сир тертий 2 ст.л. (40 г)
Вершкове масл 30 г
Яйця 1 шт.
Молоко 125 мл
Сухі дріжджі 2 ч.л.
Тісто з житнього борошна для піци
Виберіть меню ‘20’
Пшеничне борошно 225 г
Житнє борошно 130 г
Ciль 0.5 ч.л.
Цукор 1 ст.л.
Вершкове масло 2 ст.л.
Вода 250 мл
Какао порошок 1 ст.л.
Лимонный сок 2 ч.л.
Сухі дріжджі 2 ч.л.
Булочки зі спельти
; на 8 булочок
Виберіть меню ‘21’
Борошно спельти вищого
ґатунку
500 г
Цукор 1 1 ⁄ 2 ч.л.
Сіль 1 1 ⁄ 2 ч.л.
Вершкове масло 10 г
Вода 310 мл
Дріжджі 1 1 ⁄ 4 ч.л.
Розділіть тісто на 8 порцій та залиште полежати 15 хв. 1
Сформуйте з тіста булочки. 2
Викладіть на змащений жиром лоток для випікання та 3
витримайте при температурі 35˚C до збільшення розміру удвічі
(приблизно 40 хв.).
Зробіть надріз зверху булочки та випікайте в печі при 220˚C 4
протягом 15-20 хв. (поріжте)
Прісне тісто без дріжджів для пельменів досить важко вимісити - утомлюються
руки. Якщо зробити його м’якішим, тісто не витримає начинку при варінні...
Програма меню 19 призначення для вимішування подібного тіста. Ви зможете
легко приготувати пельмені, вареники, домашню локшину і навіть хмиз.
[19 Пельмени (Пельмені)]
Приготуйте тісто, за допомогою інструкції на стор. 50. 1
Зверніть увагу!
1) Вода для тіста повинна бути кімнатної температури
2) Не порушуйте співвідношення води та борошна, це може
призвести до поломки мотора. Якщо Ви віддаєте перевагу
більш крутому тісту, просто додайте потрібну кількість
борошна вручну та добре вимісіть тісто.
Можете залишити тісто в хлібопекарні на 30 хвилин -1 годину 2
або викладіть його в миску і накрийте плівкою або кришкою
та залиште при кімнатній температурі. За цей час набухає
клейковина, тісто робиться еластичним і легше розкочується.
Існує кілька способів ліплення пельменів, а також багато
пристосувань для прискорення цього процесу. Нижче
приведений традиційний спосіб:
Відріжте від тіста невеликий шматок, інше тісто укрийте, щоб 3
воно не сохнуло. Краще ставити миску з тістом у холодильник. З
відрізаного шматка скачайте джгут товщиною в палець.
Відріжте від нього шматочок (~ 2 см ) і розкотіть його качалкою 4
в як можна більш тонкий кружок. Щоб тісто не прилипало до
дошки, завжди посипайте її борошном. Качалку теж добре
протирайте борошном.
Покладіть на кружок фарш, складіть півмісяцем і защипніть краї. 5
Якщо краї погано склеюються, проведіть по них змоченим у воді
пальцем.
Кути скріпіть разом, роблячи ‘‘вушко’’. 6
Готові пельмені складають на посипану борошном дошку, 7
а потім прямо на ній заморожують. Температура заморозки
повинна бути як можна більш низькою.
Заморожені пельмені знімають з дошки і зберігають у 8
морозильнику. Фарш на пельмені вибирайте за смаком.
Пельмені
Виберіть меню ‘19’
Пшеничне борошно 450 г
Ciль 0.5 ч.л.
Яйця 1 шт.
Вода 210 мл
Тісто для вареників
Виберіть меню ‘19’
Пшеничне борошно 450 г
Ciль 0.5 ч.л.
Яйця 2 шт.
Вода 160 мл
Тісто для домашньої локшини
Виберіть меню ‘19’
Пшеничне борошно 450 г
Ciль 0.5 ч.л.
Яйця 3 шт.
Вода 110 мл
Хворост
Виберіть меню ‘19’
Пшеничне борошно 450 г
Сіль 0.5 ч.л.
Жовтки 3 шт.
Цукор 1 ст.л.
Сметана 1 ст.л.
Ром (коньяк/горілка) 2 ст.л.
Молоко 130 мл
Примітка
: Таймер може використовуватися : Таймер не може використовуватися
ч.л.: Чайна ложка ст.л.: Столова ложка