Яйца, Дополнительные ингредиенты – Инструкция по эксплуатации Panasonic SD-207
Страница 21
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Дополнительные ингредиенты
Яйца
В процессе выпечки хлеба яйца обогащают тесто и улучшают цвет хлеба.
При использовании яиц для выпечки хлеба, необходимо учитывать то, что они так
же относятся к категории жидкостей. Таким образом, если Вы добавляете яйца
в хлеб по своему рецепту, не забывайте уменьшить количество воды или молока
в рецептуре (если Вы используете среднее яйцо, то объем жидкости должен быль
уменьшен на 50мл).
Фрукты
в
некоторых рецептах используются сухофрукты. Общий вес сухофруктов не должен
превышать 75г (для изюма ЮОг). При использовании свежих фруктов, следуйте при
веденным далее рецептам, т.к. количество воды и сахара, содержащееся в ягодах,
будет влиять на качество хлеба.
Овощи
Применяйте в соответствии с рецептом. Как и в отношении фруктов, следует учиты
вать содержание воды, а иногда и сахара (например, в тыкве). Общий вес овощей не
должен превышать 75г.
Отруби
В хлеб можно добавлять не более 60мл.(При использовании большего количества,
хлеб будет не достаточно высоким.) То же самое относится и к зародышевым хлопьям.
Орехи
Перед тем, как засыпать орехи, необходимо их тщательно очистить. Вес добавляе
мых орехов не должен превышать 75г. При использовании орехов хлеб может полу
чаться низким, т.к. некоторые сорта препятствуют образованию клейковины. Если
Вы выпекаете хлеб с орехами и фруктами сразу, то помните, что их общий вес не
должен превышать 125г
Специи
Специи применяются для повышения ароматности хлеба. По рецептам достаточно
применять лишь незначительные количества специй (1-2ч.л.)
Внимание!
Не используйте яйца и свежие добавки (фрукты, овощи) для программ
с таймером. Свежие ингредиенты могут испортиться, что в свою очередь повлияет
на результат выпечки.
-20-