Alto-Shaam COMBITHERM MN-29249RU - Инструкция (Страница 7)

Э к С П л у а т а ц и я
5
ОКНА ГЛАВНОГО МЕНЮ
1. кнопка ВКЛ
При включении пароконвектомата бойлер
автоматически промывается и затем уходит
в спящий режим (77°С). Только для моделей
с бойлером
2. Режим ПАР
Пароконвектомат работает в режиме пара,
температура от 30С до 121С.
• Заводская установка – пар при 100С.
• Быстрый пар от 101С до 121С.
• Низкотемпературный пар от 29С до 99С.
3. Комбинированный режим
пар и конвекция. Может быть установлена
температура от 100С до 252С.
4. Режим конвекции
(вентиляция без подачи пара), температура от
20С до 252С.
5. Режим регенерации
Режим регенерации при автоматической подаче
пара от 120С до 160С.
6. температуры
Установка температуры при готовке, вызов
на дисплей установленной или текущей
температуры.
7. времени
Установка времени готовки или вызов на дисплей
установленного времени готовки.
8. Core Temperature
Установка температуры термощупа, вызов на
дисплей установленной оператором или текущей
внутренней температуры продукта
9. Предварительный разогрев
Предварительный разогрев пароконвектомата до
температуры, установленной оператором.
10. Режим быстрого охлаждения
Быстрое понижение температуры
пароконвектомата до температуры,
установленной оператором.
11. Старт/Стоп
любого режима готовки, как установленного
вручную, так и запрограммированного.
ДОПОЛНИТЕЛьНЫЕ ОКНА
12. Уменьшение потребления
электроэнергии
Используется для уменьшения потребления
электроэнергии в часы пиковых загрузок.
13.
Финишинг
Индикатор показывает, когда функция
финишинга включена оператором или
запрограммирована заранее. 1-й уровень
минимальная обжарка, 6-й уровень –
максимальная.
14. Копчение (опция)
Индикатор показывает, когда копчение
установлено оператором или задано
программой. Возможно в комбинированном
режиме и в режиме конвекции.
15. Скорость вентилятора
Индикатор показывает, когда оператор или
программа уменьшили скорость вентилятора
для уменьшения высушивания, приготовления
нежных продуктов или в режиме копчения.
16. Возвращение на предыдущую страницу
17. Самоочистка
четыре (4) режима самоочистки: ополаскивание,
легкий, средний и сильный
18. Добавление рецептов
Используется для создания, изменения,
копирования и удаления запрограммированных
рецептов.
19. Найти рецепт
Доступ к сохраненным рецептам.
20. Мультитаймер
Установка времени для готовки различных
продуктов в пароконвектомате в одно и то же
время.
21. Впрыск пара ( не показано на рисунке)
Нажатием на «кнопку» впрыскивается пар в
любом режиме готовки. Пар подается, пока
«кнопка» нажата.
22. Дельта-Т (не во всех моделях).
Готовка по термощупу. Температура камеры
поддерживается в зависимости от внутренней
температуры продукта.
ОПИСАНИЕ ПАНЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ