Electrolux EBM8000 - Инструкция (Страница 115)

115
GB
f
I
E
P
S
NL
fI
N
RU
SK
CZ
HR
Устранение неполадок
ФОРМА ДЛЯ ХЛЕБА
РАЗМЕР И ФОРМА ВЫПЕЧКИ
Проблема
Возможная причина Решение
Тесто недостаточно поднимается Непросеянный хлеб может быть ниже белого из-за
меньшего содержания образующего клейковину
протеина в непросеянной белой муке.
Нормальная ситуация, решения нет.
Недостаточно жидкости. Добавьте 15 мл (3 чайных ложки) жидкости.
Нет или мало сахара. Подбирайте ингредиенты по рецепту.
Не тот сорт муки. Возможно, используется простая белая
мука вместо муки из твердых сортов с
более высоким содержанием клейковины.
Не используйте муку, пригодную для
любого применения.
Не тот сорт дрожжей. Для наилучших результатов пользуйтесь
только “легкими” дрожжами быстрого
приготовления.
Дрожжей недостаточно, или они слишком старые. Отмерьте рекомендованное количество,
проверив срок годности на упаковке.
Выбран цикл быстрого приготовления хлеба. Выпечка в этом цикле меньше. Это
нормально.
Дрожи и тесто вступили в контакт до начала цикла
замешивания.
При добавлении в форму для хлеба они
должны располагаться по отдельности.
Плоская выпечка не поднимается. Дрожжей нет, или они слишком старые. Подбирайте ингредиенты, проверяя срок
годности.
Слишком горячая жидкость. Проверьте в рецепте правильную
температуру жидкости.
Слишком много соли. Используйте рекомендуемое количество.
Если используется таймер, дрожжи должны быть
размочены до начала приготовления хлеба.
Разместите сухие ингредиенты по углам
формы. Оградите дрожжи от жидкостей
стеночкой из сухих ингредиентов в центре.
Верхушка раздута как гриб. Слишком много дрожжей. Уменьшите количество дрожжей на
четверть чайной ложки.
Слишком много сахара. Уменьшите количество сахара на чайную
ложку.
Слишком много муки. Уменьшите количество муки на 6–9 чайных
ложек.
Недостаточно соли. Используйте количество соли,
рекомендованное рецептом.
Теплая сырая погода. Уменьшите количество жидкости на 15 мл
(3 чайных ложки) и дрожжей на четверть
чайной ложки.
Верх и бока осели. Слишком много жидкости. В следующий раз уменьшите количество
жидкости на 15 мл (3 чайных ложки) и
добавьте еще немного муки.
Слишком много дрожжей. Используйте количество, рекомендованное
рецептом, или попробуйте в следующий
раз цикл быстрее.
Из-за высокой влажности и теплой погоды тесто
может подняться слишком быстро.
Охладите воду или добавьте молоко прямо
из холодильника.
Заскорузлая верхушка. Недостаточно жидкости. Добавьте 15 мл (3 чайных ложки) жидкости.
Слишком много муки. Точно отмерьте муку.
Несовершенство формы верхушки выпечки не
влияет на вкус хлеба.
Убедитесь, что тесто приготовлено в
наилучших возможных условиях.
Тесто при выпечке опало. В процессе подъема теста машина была на сквозняке
или подверглась удару или встряске.
Переместите хлебопечку в другое место.
Превышена емкость формы для хлеба. Не используйте больше ингредиентов,
чем рекомендовано для большой выпечки
(макс. 1 кг).
Нет или недостаточно соли (соль помогает
предотвратить вылезание теста).
Используйте количество соли,
рекомендованное рецептом.
Слишком много дрожжей. Точно отмерьте дрожжи.
Теплая сырая погода. Уменьшите количество жидкости на 15 мл
(3 чайных ложки) и дрожжей на четверть
чайной ложки.
Выпечка неровная по ширине. Тесто слишком сухое и не смогло подняться ровно
по всей форме.
Добавьте 15 мл (3 чайных ложки) жидкости.
Складная лопатка не поднимается во
время замеса.
Лопатка плохо вымыта. Вымойте лопатку (см. раздел о мытье).
ELX12539_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_13lang.indd 115 2009-12-07 16:51:59