Electrolux EBM8000 - Инструкция (Страница 148)

148
HR
Rješavanje problema
PLITICA ZA KRUH
VELIČINA I OBLIK HLJEBA
Problem
Mogući uzrok Rješenje
Kruh se nije dovoljno dignuo Kruh od integralnog brašna bit će niži od bijelog
kruha jer ima manje glutenskog proteina.
Situacija je normalna i nema potrebe za
rješavanjem.
Nema dovoljno tekućine. Dodajte 15ml/3 žličice tekućine.
Preskočeno je dodavanje šećera ili ga nije
dodano dovoljno.
Sastojke dodajte kako je navedeno u receptu.
Upotrebljena je pogrešna vrsta brašna. Možda ste upotrijebili obično bijelo brašno
umjesto oštrog, koje ime veći udio glutena.
Ne koristite univerzalno brašno.
Upotrebljena je pogrešna vrsta kvasca. Najbolji rezultati postižu se sa suhim kvascem.
Nema dovoljno kvasca ili je prestar. Izmjerite potrebnu količinu i provjerite rok
upotrebe.
Odabran je brzi ciklus. Taj ciklus daje kraće hljebove. To je normalno.
Kvasac i šećer došli su u kontakt prije miješenja. Neka budu odvojeni kada se dodaju u plitica.
Spljošten kruh, nije se podigao. Nije dodan kvasac ili je bio prestar. Sakupite sastojke i provjerite rok trajanja.
Tekućina je pretopla. U receptu provjerite točnu temperaturu
tekućine.
Dodano je previše soli. Upotrijebite proporučenu količinu.
Ako koristite kontrolni sat, kvasac se smočio prije
početka miješenja.
Suhe sastojke stavite u kutove pleha. Zaštitite
kvasac od tekućine tako da u središtu suhih
sastojaka načinite malu jamicu.
Vrh je napuhan – izgleda poput gljive. Previše kvasca. Stavite 1/4 žličice kvasca manje.
Previše šećera. Stavite žličicu šećera manje.
Previše brašna. Stavite 6 do 9 žličica brašna manje.
Nema dovoljno soli. Upotrijebite preporučenu količinu soli.
Toplo, vlažno vrijeme. Smanjujte količinu tekućine za 15ml/3 žličice i
kvasca za 1/4 žličice.
Vrh i stranice upadaju. Previše tekućine. Sljedeći put dodajte 15ml/3 žličice manje ili
dodajte malo više brašna.
Previše kvasca. Upotrijebite količinu proporučenu u receptu
ili sljedeći put pokušajte s bržim ciklusom.
Vlaga u zraku i toplo vrijeme uzrokovali su
prebrzo dizanje tijesta.
Ohladite vodu ili dodajte mlijeko izravno iz
hladnjaka.
Kvrgav vrh – nije gladak. Nema dovoljno tekućine. Dodajte 15ml/3 žličice tekućine.
Previše brašna. Točno izmjerite brašno.
Čak i kada vrh kruha ne izgleda savršeno, to neće
utjecati na okus.
Neka tijesto bude napravljeno u najboljim
mogućim uvjetima.
Urušilo se za vrijeme pečenja. Aparat je bio na propuhu ili ga je netko
protresao za vrijeme dizanja tijesta.
Premjestite pekač.
Nadmašen je kapacitet pleha za kruh. Ne nadmašujte količinu preporučenu za veliki
hljeb (najviše 1 kg).
Soli nema dovoljno ili je preskočena (sol pomaže
da tijesto ne nabuja previše).
Upotrijebite količinu soli preporučenu u
receptu.
Previše kvasca. Točno izmjerite kvasac.
Toplo, vlažno vrijeme. Smanjujte količinu tekućine za 15ml/3 žličice i
kvasca za 1/4 žličice.
Neujednačeni hljeb, kraći s jedne strane. Presuho tijesto, nije se podjednako podiglo u
plehu.
Dodajte 15 ml/3 žličice tekućine.
Preklopna oštrica nije uspravna za vrijeme
miješenja.
Oštrica nije dobro očišćena. Očistite oštricu (pogledajte odjeljak o
čišćenju).
ELX12539_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_13lang.indd 148 2009-12-07 16:52:08