Electrolux EBM8000 - Инструкция (Страница 124)

124
Odstraňovanie porúch
PEKÁČ NA CHLIEB
VEĽKOSŤ A TVAR BOCHNÍKA
Problém
Možná príčina Riešenie
Chlieb nenakysne dostatočne Celozrnný chlieb je nižší ako biely chlieb, pretože
v celozrnnej múke sa nachádza menej proteínu
tvoriaceho lepok.
Bežná situácia, žiadne riešenie.
Nedostatok tekutiny. Pridajte 15 ml/3 čajové lyžičky tekutiny.
Nebol pridaný cukor alebo ho nebol dostatok. Pridajte ingrediencie podľa receptu.
Nebol použitý správny typ múky. Možno ste použili obyčajnú bielu múku
namiesto múky na prípravu chleba, ktorá
obsahuje viac lepku.
Nepoužívajte univerzálnu múku.
Nebol použitý správny typ droždia. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete
aktívne ľahko zmiešateľné droždie.
Nebolo pridané dostatočné množstvo droždia
alebo bolo staré.
Odmerajte odporúčané množstvo a
skontrolujte dátum trvanlivosti na balení.
Bol vybratý režim rýchleho pečenia chleba. Bochníky upečené v tomto režime sú menšie.
Ide o bežný jav.
Droždie a cukor prišli do kontaktu pred fázou
miesenia cesta.
Skontrolujte, či po pridaní do pekáča na
chlieb zostanú oddelené.
Nízky bochník, nenakysnutý. Nebolo pridané droždie alebo bolo príliš staré. Pridajte ingrediencie a skontrolujte dátum
trvanlivosti.
Tekutina príliš horúca. Pozrite si v recepte správnu teplotu.
Bolo pridanej príliš veľa soli. Použite odporúčané množstvo.
Ak ste použili časovač, droždie pred začiatkom
pečenia chleba navlhlo.
Suché ingrediencie umiestnite do rohov
pekáča. Droždie ochránite pred tekutinami
tak, že uprostred suchých ingrediencií
vytvoríte malú priehlbinu.
Vrchná časť nafúknutá – tvar ako huba. Príliš veľa droždia. Odoberte 1/4 čajovej lyžičky droždia.
Príliš veľa cukru. Odoberte 1 čajovú lyžičku cukru.
Príliš veľa múky. Odoberte 6 – 9 čajových lyžičiek múky.
Nedostatok soli. Použite odporúčané množstvo soli uvedené
v recepte.
Teplé vlhké počasie. Odoberte 15 ml/3 čajové lyžičky tekutiny a
1/4 čajovej lyžičky droždia.
Vpadnutá vrchná časť a boky. Príliš veľa tekutiny. Pri ďalšom pečení odoberte 15 ml/3 čajové
lyžičky tekutiny alebo pridajte trochu viac
múky.
Príliš veľa droždia. Pri ďalšom pečení použite odporúčané
množstvo soli uvedené v recepte alebo
vyskúšajte rýchlejší režim.
Vysoká vlhkosť a teplé počasie mohli spôsobiť,
že cesto vykyslo príliš rýchlo.
Vychlaďte vodu alebo pridajte mlieko priamo
z chladničky.
Drsná, hrčkavá vrchná časť – nie jemná. Nedostatok tekutiny. Pridajte 15 ml/3 čajové lyžičky tekutiny.
Príliš veľa múky. Odmerajte múku presne.
Vrchné časti bochníkov nemusia byť dokonale
tvarované, to však nemá vplyv na vynikajúcu
chuť chleba.
Zabezpečte, aby sa cesto pripravovalo v čo
najlepších podmienkach.
Cesto počas pečenia spadlo. Prístroj bol umiestnený v prievane alebo počas
kysnutia došlo k jeho nárazu alebo otrasu.
Premiestnite pekáreň.
Presiahnutie kapacity pekáča na chlieb. Nepoužívajte väčšie množstvo ingrediencií,
ako sa odporúča pre veľký bochník (max.
1 kg).
Nebola pridaná soľ alebo jej nebol dostatok (soľ
bráni nadmernému nakysnutiu cesta).
Použite odporúčané množstvo soli uvedené
v recepte.
Príliš veľa droždia. Odmerajte droždie presne.
Teplé vlhké počasie. Odoberte 15 ml/3 čajové lyžičky tekutiny a
1/4 čajovej lyžičky droždia.
Bochníky nerovnomerné, menšie na jednom
konci.
Cesto príliš suché, nemohlo v pekáči vykysnúť
rovnomerne.
Pridajte 15 ml/3 čajové lyžičky tekutiny.
Sklopná lopatka sa počas miesenia nezdvihne. Lopatka nebola dôkladne vyčistená. Vyčistite lopatku (pozrite časť Čistenie).
SK
ELX12539_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_13lang.indd 124 2009-12-07 16:52:00